La dieta mediterranea è diventata lo scorso novembre patrimonio dell’Unesco. Una vittoria per le nostre abitudini alimentari che sono sempre state da esempio soprattutto in un momento in cui è altissima la percentuale di obesi tra i bambini. Fondamento di tale modello è la piramide alimentare presentata negli anni Novanta e che ha subìto diversi adattamenti nel corso degli anni. In uso fino a poco tempo fa è stata sostituita proprio di recente con un’alternativa che nasce per contrastare la sempre più crescente piaga dell’obesità tra i bambini e gli adolescenti. Il piatto circolare è progettato per fornire ai consumatori un veloce e comprensibile promemoria delle basi di una dieta salutare. E’ composto da quattro sezioni colorate, per la frutta, le verdure, i cereali e le proteine. Accanto al piatto c’è un piccolo cerchio per i prodotti caseari, che suggerisce una tazza di latte magro o un vasetto di yogurt. Quali sono le principali differenze tra il piatto e la piramide alimentare? L'originalità sta nel fatto che i suggerimenti vengono dati non su base giornaliera, ma per ogni pasto; per il resto non vi sono grosse novità se non la semplificazione del messaggio. Dal piatto circolare si evince, oltretutto, che la frutta può essere mangiata anche come spuntino e non solo a pasto. Il piatto circolare non da una valutazione sui condimenti, invece l’olio d’oliva extravergine in dosi ragionevoli è un condimento validissimo. Infine, dal piatto non si evince che nella scelta degli alimenti per eccellenza proteici, bisogna privilegiare il pesce e le carni magre, rispetto a quelle grasse, oltre, naturalmente, ai legumi. Inoltre, potrebbe essere fuorviante la parola 'proteine' scritta sul piatto: fa dimenticare che ne sono ottime fonti anche latte e derivati qui finiti fuori dall’immagine principale. Per altro anche i cereali contengono proteine, sia pure di qualità inferiore.